酒窖

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酒窖-儲存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響葡萄酒陳年。目前大多數保存葡萄酒為單純的冷暖氣空調設備，費用較低，僅設置此類型設備，由於冷暖氣機兼具有除濕之功能，會使得室內環境越來越乾燥，相對濕度甚至低到20%~30%.這對保存葡萄酒傷害相當大，不可輕忽。此外是類機械調節濕度的方式有好幾種，應避免使用控溫與調濕兩機分離之型態，以避免溫濕度分佈不均之現象。為顧及相對濕度在室內空間分佈的均勻性，也要避免使用機械調節加濕方法，以防止濕後的空氣品質，產生部份具有腐蝕性的水垢，造成葡萄酒的酒頭與裝飾結垢，腐蝕.....等問題。

▲圖：酒窖是很多爱酒人梦寐以求的

酒窖-有些私人酒窖，因採用空調設備與機械調節加濕方法，來當作葡萄酒保存方式，而忽略溫濕度變化對葡萄酒保存之影響及無適當維護技術能力，所以大多因效果不佳或無法改善而以停用收場，並使葡萄酒變質，實在可惜。

▲圖：酒窖-橡木桶

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原文: 酒窖專業設計酒窖規劃

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